Kako odabrati hranu za velike proslave?

Pročitano: 53 puta
Kategorija: Zanimljivosti
Ocena teksta:
(0 glasova)

Kad su u pitanju proslave bilo kog karaktera uglavnom u fokusu bude muzika, hrana i piće. Zakoračimo u prostoriju, odnosno svečanu salu, oduševimo se ambijentom na minut, dva, slikamo se a potom prelazimo na zabavu, ali i hranu i piće.

Hrana za proslave nikada ne oskudeva, a prava je veština odabrati šta će se i na koji način poslužiti gostima. Tu se javljaju razne opcije od švedskog stola, hladnog/ toplog stola, pa sve do posluživanja hrane koju vam od početka do kraja donosi osoblje, odnosno konobari.

Kako napraviti dobar odabir hrane i kakve sve opcije postoje, pročitajte u daljem tekstu.

Švedski sto - raznovrsna ponuda na jednom mestu

Svima je dobro poznat naziv ovog stola i većina ljudi ga rado iščekuje na proslavama. Ovaj sto nudi raznovrsnost hrane sa početka stola pa sve do kraja. Od predjela, preko hladnih i toplih jela pa sve do dezerta gde se nalaze razne vrste torti i kolača. Pošto je samouslužnog karaktera, vi sami pravite izbor hrane i svaki deo stola predstavlja zaseban meni.

A kada se bira sala za proslave treba imati na umu da ovakav način služenja ispunjava uslove prostora. Primera radi, Kopernikus splav je idealno mesto za organizovanje proslava bilo koje vrste i time nudi prostranost i ambijent koji će doprineti posluženju.

Iako se na tradicionalnom švedskom stolu nalaze razni morski specijaliteti kao i tradicionalne namirnice poput švedskog hleba i sira, današnji stolovi ove vrste mogu se kombinovati po zahtevu i u zavisnosti od vrste proslave.

Specijaliteti švedskog stola

Na početku stola uglavnom stoji pribor za jelo. Zatim se kreće sa predjelima koja mogu biti topla i hladna i to su uglavnom neki suhomesnati proizvodi, domaća ukusna proja, kiflice, mlečni proizvodi poput kačkavalja i sira, slane tortice, uglavnom sva jela za koja kažemo da volimo da zamezimo pre nego što krene glavni meni.

Zatim se nudi izbor jela poput čorbi i supa. Odmah zatim ide deo stola koji je rezervisan za glavna jela poput raznovrsne ponude mesa i kuvanih jela sa hladnim prilozima kao što su salate.

I na kraju stoje dezerti koji upotpunjuju ceo obrok. Tu se nalazi izbor kolača i torta različitih ukusa. Čokoladne torte sa voćnim dodacima, ili kombinacija sa tri ili četiri fila, mrvljeni keks, piškote ili patišpanj kora kao podloga, itd.

Koji specijaliteti će se naći na ovom stolu sve zavisi od vas i proslave koju organizujete, možete unajmiti tim profesionalnih kuvara koji će da upotpune švedski sto baš po vašoj želji.

Hladni sto - idealan za seminare i konferencije

Konferencije, seminari ili bilo koji drugi svečani događaj ove vrste koji zahteva prisustvo što većeg broja ljudi, je idealno mesto za ovakav tip posluženja. Ljudi koji se bave različitim delatnostima koje podrazumevaju okupljanje, često biraju prostrane sale i posluživanje hrane svode na laganiji prioritet.

Dobra strana hladnog stola jeste što u ovom slučaju raspored sedenja nije bitan i usluga osoblja se svodi na minimum. Gosti mogu sami da izaberu nešto da pojedu dok se šetaju ili stoje i pričaju sa drugim učesncima. Idealno mesto i način za upoznavanje i stvaranje nekog većeg poslovnog kontakta.

Serivranje hrane

Hladni bife, odnosno sto ovakve tematike obično se sprema jedan dan unapred sa prethodnom osmišljenim recepturama. Hrana se slaže na tacne, poslužavnike i u duboke ovalne činije. Uglavnom se serviraju neka lakša jela poput razne vrste sireva, povrća, razni sosevi i namazi, hladne salate, slane torte, koktel peciva, itd.

Slatkiši su bitan deo obroka i zato je važno obratiti pažnju na ponudu. Stoga, za slatku degustaciju tu su kolači koji ne zahtevaju previše pažnje i nereda, poput sladoelda, sitnih kolača i voćnih salata.

Raznovrsna ponuda hladnog pečenja se postavlja na poslužavnike i tacne i vodi se računa o količini i rasporedu, a verovali ili ne, vodi se rauna i o slaganju i raspredu boja. Blizu hrane se postavlja pribor za jelo i pored svakog jela se postavljaju sosovi, odnosno dodaci u vidu umaka.

Ovakve proslave su mesto gde možete i sami organizovati i osmisliti meni i izbor namirnica koje će se naći na stolu.

zena uzima hranu

Priprema zdravog stola - hladno-topli bife

Ovde je tematika jasna. Kako podnaslov govori, radi se o tipu proslave gde ste odlučli da se fokusirate na zdrav režim posluživanja. Zdrava hrana je idealna prilika i za različite vrste modernih promocija.

Da li želite nešto klasično, ili ipak nešto malo modernije i složenije, izbor namirnica je neograničen. Mogućnost odabira zdrave hrane je širokog opsega. Kod ovog stola možete malo da se igrate sa receptima i ponudom, i tako ubaciti neke svoje eksperimentalne đakonije.

Ponuda hladno - toplog bifea

Pošto je u pitanju ishrana koja se bazira na zdravom režimu, uglavnom se pravi kombinacija svežeg sirovog voća i povrća sa raznim toplim jelima. Pitice i domaća proja sa dodatkom domaćeg humusa stoji na početku stola. Brusketi sa paradajzom i belim lukom i sveže naseckano povrće kao idealan dodatak predjelu.

Kao deo glavnog menija odličan dodatak ovom stolu čini domaća riblja čorba. A mogu se naći pasirane čorbice od luka, čorba od paradajza ili šargarepe. Tu su i grilovana riba i povrće, punjene pečurke, pirinač, punjeni plavi patlidžan i pire od karfiola i šargarepe.

zena drzi tanjir sa hranom

Kao dezert često se koriste voćne salate i kupovi, voćni kolači, koštunjavo voće poput lešnika i badema i crna čokolada kao zamena za mlečnu.

Izbor hrane za proslave je jedan od izazova jer ne mislite samo na sebe već i na sve svoje goste. Ovo su samo neki od pedloga koji mogu da posluže u izboru. Razmislte kakvu proslavu priređujete i u saradnji sa kuvarima možete stvoriti neobični meni i tako podići utiske sa proslave.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava