Humus, obično napravljen sa mešavinom leblebija, uz dodatke belog luka, maslinovog ulja i soka od limuna, jedan je od najzdravijih opcija kada je u pitanju doručak ili užina. Sadrži značajne količine vlakana, magnezijuma i fosfora, kao i manje količine drugih vitamina i minerala.
Imajući u vidu da su svi sastojci humusa na biljnoj bazi, ne sadrži holesterol, a pošto sadrži vlakna može imati efekat snižavanja holesterola.
