Domaći humus sa paprikom
Odličan i zdrav namaz za doručak ili večeru, ili užinu.
Sastojci
150 g sirovih leblebija
2 kašika prepečenog susama
7-8 supena kašika maslinovog ulja
3 čena belog luka
2 kkašika paste od susama (tahini)
1 limun - sok
malo - vode u kojoj su se kuvale leblebije
so po ukusu
biber po ukusu
2 pečene paprike
Priprema
Leblebije potopiti u vodu i ostaviti da nabubre preko noći. Sutradan prosuti vodu u kojoj su leblebije stajale, sipati novu vodu i kuvati ih najmanje sat vremena. Gotove leblebije ocediti od vode (vodu ne bacati) i ostaviti da se hlade.
Susam kratko prepeći na suvom tiganju. U secka ubaciti leblebije, prepečeni susam, maslinovo ulje, beli lul, sok od limuna, tahini, so, biber, pečene paprike i nekoliko kašika tečnosti u kojoj su se kuvale leblebije.
Sve dobro usitniti. Po potrebi dodavati još tečnosti i začina, dok ne dobijete ukus i teksturu koja vam se dopada. Smesu sipati u teglice i čuvati u frižideru.