Priprema

Kajsije dobro oprati i odvojiti od koštica. Iseći ih na manje komade i staviti u sud u koji će se kuvati. Dodati šećer i konzervans, i kuvati na tihoj vatri. Kada puste malo vodu početi sa mešanjem neprekidno 45 minuta. Kada je kuvano skloniti sa vatre i još mešati neprekidno 30 minuta. Kada je gotovo sipati u dobro oprane i osušene tegle. Poređati u pleh i staviti u rernu na umerenu temperaturu, dok se ne uhvati korica na pekmezu. Zatvoriti tegle celofanom.