Priprema

Kajsije iseći na komade (prepoloviti polovine). U šerpu slagati red kajsija, red šećera. Poklopiti i ostaviti na hladnom mestu nekoliko sati da kajsije puste sok. Kad su kajsije pustile sok, početi sa kuvanjem. Prvo kuvati na višoj temperaturi dok ne provri, a posle smanjiti i nastaviti kuvanje uz češće mešanje dok ne postigne odgovarajuću gustinu.