Riblja čorba
Riblja čorba je moja najomiljenija, ne koristim začin, jer mi je ovako lepša, od povrća i domaćeg kuvanog paradajza ima potrebnu gustinu, a ljutinu sama po ukusu doziram. Prijatno :)
Sastojci
1 kg šarana
7-8 srednjih glavica crnog luka
2 korena peršuna
1/2 veze lista peršuna
8 dl kuvanog paradajza
1,5 l vode
1 kašika aleve paprike
1 ravna kašika tucane ljute paprike
1 kašičica čilija u prahu
po potrebi so
po potrebi biber
3 kašike ulja
Priprema
Pripremiti sastojke. Ribu očistiti i iseći na parčad (ja nisam upotrebila celu ribu za čorbu, jer je velika, stavila sam rep, glavu, 4 manje potkovice, ikru=1 kg). U secka ili u blenderu iseći posebno crni luk, a zatim zajedno šargarepu, peršun i list peršuna. Na ulju dinstati crni luk, kada postane staklast dodati preostalo povrće. Naliti sa 3 dl vode i kuvati oko 15 minuta. Zatim naliti sa preostalom vodom i kuvanim paradajzom. Kuvati oko 15 minuta na tihoj vatri dok ne provri. Začiniti, po ukusu (dodati tucanu ljutu, čili, alevu papriku, biber i so, ja stavim i jednu suvu ljutu papričicu, jer baš volimo ljuto). Promešati i dodati ribu. Ribu kuvati nekih 15-20 minuta dok ne 'ispliva' na površinu. Kada ispliva čorba je gotova. Služiti odmah.
