Kari supa sa bundevom
Još jedan recept moje drage tetke sa Novog Zelanda. Kari supa je odličan izbor za hladne zimske dane. Količina je dovoljna za 6 osoba. A možete je servirati uz tost hleb premazan puterom. Uživajte!
Sastojci
3 kašike ulja
1 glavica crnog luka srednje veličine sitno iseckanog
2 šargarepe, isekane
3 srednja krompira, iseckana
1-2 čena belog luka, sitno iseckanog
2-2 ½ šolje vode gde ste rastvorili ½ kašičice Vegete
2 kašičice karija
so i biber po ukusu
2 kašike sitno seckanog peršuna (ako nemate svežeg može i sušeni)
3 šolje bundeve (ne slatke) iseckane na male kockice
½ šolje kisele pavlake
Priprema
U velikoj posudi ugrejte ulje. Dodajte crni i beli luk, krompire i bundevu. Meštajte dok se malo ne zaprži. Dodajte vodu sa Vegetom i kada počne da krčka prekrijte i ostavite da kuva oko 20tak minuta. Dodajte kari, so i biber. Izvadite svo povrće i stavite u blender da napravite kašu. Ne zaboravite da dodate malo tečnosti u kojoj se kuvalo povrće u blender. Vratite kašu od povrća u ostatak supe. Ugrejte i začinite dodatno ukoliko je potrebno. Ukrasite sa pavlakom i peršunom i sitno seckanim listićima mladog crnog luka.
