Priprema

U mlaku vodu pomešati šećer i kvasac, ostavite desetak minuta da odstoji. Brašno prosejati, dodati so, jaja, margarin, mleko i na kraju nadošli kvasac. Zamesite testo rukom, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se udvostuči. Nadošlo testo premesite i podelite u dva dela. Sve sastojke za fil spojite i pomešajte da smesa bude ujednačena. Jedan deo restanjite oklagijom na pravouganik, pa pospite polovinom pripremljenog fila... rastanjite i drugi deo testa i preklopite preko fila a onda pospite i drugi deo fila i urolajte. Tako urolano testo secite na kriske(rolate) i slažite u pleh obložen pek-papirom. Slažite tako da se delovi testa preklapaju. Premažite žimancetom i pospite susamom. Ostavite još desetak minuta da odstoji. Za to vreme uključite rernu i pecite na 250 stepeni C oko 25 minuta ili dok blago ne porumeni. Pečenu pogaču izvadite iz rerne i pokrijte krpom da malo omekša.