Bagel (Bejgl)

Bagel je pecivo poreklom iz Poljske. Jevreji su ga osmislili. Danas je popularan u delovima Evrope, Severnoj Americi i Izraelu. Prijatno :)

copyright
Copyright: Aneta Matic
Pročitano: 2254 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Za testo:

600 g brašna

3 g soli

20 g šećera

1 kašika ulja

10 g margarina (putera)

1 jaje

3 dl vode

12 g svežeg kvasca

Za kuvanje bagela:

1,5 l vode

50 g šećera

Za posipanje:

po želji suncokretovo sem

po želji susam

po želji krupna morska so

Priprema

U veću posudu staviti jaje, šećer, kvasac i 1/3 vode. Promešati, dodati ulje i margarin. Dodavati brašno, so i ostatak vode, mutiti mikserom, viljuškama za mešenje testa. Mutiti dok se svi sastojci ne sjedine (testo će biti lepljivo). Posuti ga odozgo brašnom i ostaviti pokriveno krpom 40 minuta da se odmori. Na pobrašnjenu površinu izručiti testo, posuti ga sa malo brašna, formirati valjak i iseći ga na 8-10 jednakih delova. Formirati jufkice. Palcem praviti rupu na sredini svake jufke, malo raširiti rupu jer će se prilikom odmaranja skupiti. Napravljene bagele pokriti vlažnom krpom i ostaviti ih 30 minuta da se odmaraju.

U šerpu sipati 1,5 l vode, dodati šećer, i ostaviti da provri. Spuštati odmoren bagel u kipuću vodu, tako da se strana koja je bila gore spušta ka dole, kuvati svaku stranu po 15-20 sekundi. Vaditi ih rešetkastom kutlačom, kako bi se višak vode ocedio. Ređati ih u podmazan i brašnom posut pleh ili u pleh obložen papirom za pečenje. Posuti susamom, semenkama suncokreta, posoliti po želji. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 13 do 15 minuta dok ne poprimi zlatno žutu boju. Jako ukusne, hrskave spolja, a vazdušaste i meke iznutra. Služiti prohlađene

Napisao: 
Prethodni recept
Praznična pogača
Sledeći recept
Domaći hleb
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava