Pita sa sirom i tikvicama
Divan spoj sira tikvica.
Sastojci
Testo:
320g brašna
180g maslaca
3 žlice kisele pavlake/vrhnja
3-4 žlice hladne vode
ili dizano tjesto:
1kg brašna
1 suhi kvasac (10g)
200 ml jogurta
500 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 prašak za pecivo
2 jaja
Nadjev:
600g tikvica (izrendanih)
150 g parmezana (provolone)
200 g riccota sira
3 jaja
2 čena češnjaka
1 žlica sjeckanog svježeg bosiljka
malo morskog oraščića
Priprema
Mozete koristiti jedno ili drugo tjesto!
Za prvo tijesto umiješajte sve sastojke i ostavite na hladno pola sata.
Podijelite na dva dijela, tako da više tijesta upotrijebite za donji dio, a manje tijesta za pokriti nadjev!
Razviti tijesto na veličinu kalupa (18cm, promjera) poravnati krajeve, napuniti nadjevom, te pokriti sa preostalim tjestom, kojeg razvaljamo izmešu dva lista papira za pečenje (lakše se prenosi).
Spojimo krajeve i površinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaći i da se tjesto ne napuše!
Druga verzija sa dizanim tijestom.
Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam, zatim odvojiti 450-500g i
složiti u kalup u kojem pečemo (26cm). Neka bude srednje debljine, jer će tjesto nadoći i prilikom pečenja.
Tjesto razviti malo više od veličine kalupa, tako da prelazi, pa kada napunite nadjevom, tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peći.
Peći na 200C oko 40 minuta, u predhodno zagrijanoj pećnici!
Nadjev:
Tikvice izrendati, posoliti i ostaviti da puste vodu, ocijediti i pomiješati sa sirom, jajima, morskim oraščićem, bosiljkom i začinima (sol, biber)
