Focaccia sa krompirom, paradajzom i ruzmarinom
Ja je jedem umijesto kruha...
Sastojci
1 kg integralnog brašna
krupna morska sol i mljeveni biber
10g suhog kvasca
1 žličica šećera
650ml tople vode
2 žlice extra djevičanskog maslinovog ulja
400g cherry paradajza
150g kuhanog krompira
Priprema
Ima ih kakve volite, ja volim ovaku, ma i onakvu :)
Staviti brašno, 2 žličice soli, kvasac, šećer, vodu i 1 žlicu maslinovog ulja u zdjelu i zamjesiti tijesto.
Sve to možete uraditi pomoću mixera ili u mašini za pravljenje kruha.
Tijesto staviti u pouljenu zdjelu i pokriti prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom, ali prije toga tijesto malo poujite odozgo da se ne suši.
Ostaviti 2 sata da se volumen tijesta udupla.
Dok tijesto "raste", skuhati krompir u ljusci i ostaviti da se prohladi.
Staviti paradajz u tavu sa par kapi ulja i naglo propržiti..znači na visokoj temperaturi samo da mu koža popuca, pa skloniti u stranu ili staviti u tepsiju, pa u rernu da se peče sve dok koža ne popuca na paradajzu, ali paradajz mora ostati istog oblika, ne smije pustiti sok.
Premijesiti tijesto, razviti ga, pa iskidati skuhani krompir, onako u većim komadićima (bez ljuske, na jednu polovinu tijesta, zatim preklopiti drugim dijelom tijesta i spojiti stranice, ostaviti na stranu da se odmori tijesto i ponovo malo poraste prije pećenja ili iskidati krompir direktno u tijesto, pa ga zatim premijesiti i razviti do željene veličine, ostaviti na stranu da odmori.
Prije pečenja, napraviti udubljenja na fokaći i u svko udubljenje staviti paradajz, pored zabosti malo ruzmarina, pouljiti i posoliti.
Zagrijati rernu na 200C.
Peći 30 minuta, odnosno dok ne porumeni.
Po završetku pečenja, malo je politi maslinovim uljem i ostaviti 10-ak minuta da se ohladi.