Priprema

 Zamesiti testo srednje tvrdoće i mesite ga malo duže, sve dok se u njemu, kad se zaseče nožem, ne prave rupice, a na površini mehurići. Zatim testo podeliti na 12 loptica. Na 4 mesta staviti po 3 loptice, razvucite od njih koricu veličine tacne za kolače, pa ih sve tri sastavite otopljenom svinjskom mašću. Odozgo gomilicu premažite uljem. Isto uradite i sa ostalim korama. Na ovaj način dobićete 4 kore.

Kad odstoje oko 30 minuta, krenite sa razvlačenjem. Pre toga na sto prostreti stoljnjak da ga ceo prekrije, pa kore razvlačiti dok možete u rukama, a potom stavite preko stoljnjaka i razvlačite dok možete.

Poželjno je da kore budu što tanje. Tako razvučene kore poprskati uljem i preko staviti jednu četvrtinu fila. Uvijati koru pomoću stoljnjaka do polovine, a drugu koru na isti način, samo sa druge strane. Dobijene "rolate" uviti u krug i staviti u dobro podmazanu tepsiju.

Složenu pitu premazati uljem da se sija i staviti da se peče na 200 stepeni C dok ne porumeni.