Rižoto
Najskuplji.
Sastojci
1 veća glavica crnog luka (isečen na kockice)
2-3 čena belog luka (sitno iseckan ili ispasiran u avanu)
2 šargarepe (sitno izrendane)
2 pileća bataka (bez kostiju i isečena na kockice)
300 ml pilećeg bujona
ulje (za prženje)
1 kesa Frikom mešavine za rižoto
2 kašičice soli
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica mlevenog bibera
2 kašičice kurkume
Priprema
Pileći batak (bez kostiju) isecite na kockice (manje komade), stavite ih u dublju činiju. Posolite, pobiberite, dodajte majčinu dušicu i kurkumu, sve dobro izmešajte tako da svaki komad bude začinjen. Pripremite luk, odnosno očistite ga i isecite na kockice (ne treba da budu sitne), očistite šargarepu i izrendajte je. Ukoliko imate avan ili pasirku za beli luk - ispasirajte ga, ako nemate, sitno ga iseckajte.
U vrelom tiganju na ulju propržite batak uz stalno mešanje. Potrebno vam je 5-7 minuta da se piletina isprži i dobije spolja hrskavu koricu. Prženu piletinu izvadite na tanjir. U isto ulje koje je upilo začine iz piletine i pustilo njihovu aromu da se sjedini, dodajte crni luk. Pržite ga oko 10 minuta, odnosno dok ne postane staklast. Kada je luk ispržen dodajte mu beli luk i šargarepu. Pržite još oko 3 minuta. Vratite meso u posudu i sve zalijte pilećim bujonom.
Savet: ako koristite bujon koji ste spremali sami, on je obično neslan, zato probajte, možda će biti potrebno da posolite rižoto. Ako koristite gotovu kocku koju ste kuvali sa 300 ml vode, ona je slana tako da neće morati dodatno da solite.
Krčkajte par minuta i dodajte Frikom mešavinu za rižoto. Ako ima potrebe, dodajte još bujona ili vode. Promešajte, poklopite i dinstajte rižoto 15 minuta (kao prema uputstvu na pakovanju). Gotov rižoto sa pilećim batacima servitajte topao.
