Prokelj sa krompirom i orasima
Sjajan, brzinski, posni prilog, ili samostalno jelo.
Sastojci
300 g očišćenog prokelja
300 g očišćenog krompira
2 kafene kašičice soli
1 uvršna kafena kašičica senfa
4 kašike ulja od koštica grožđa
50 g oraha
1 manja glavica ljubičastog luka
Priprema
Prokelj očistiti od spoljnih listova i odseći zadebljale delove na vrhu, pa ga oprati. Ako je veći, preseći ga na pola, ako nije, samo napraviti krst na vrhu. Zatim ga staviti u proključalu vodu sa 1 kašičicom soli da se kuva 10 minuta. Izvaditi ga i procediti.
Krompir očistiti, oprati i iseći na što sitnije komade. Staviti ga u hladnu vodu u koju je dodata 1 kašičica soli da se kuva. Skuvan krompir ispasirati i pomešati sa senfom.
Dok se prokelj i krompir kuvaju, očistiti luk i staviti u secka da se samelje. Zatim dodati orahe, ali ih ne treba potpuno samleti.
U zagrejan tiganj staviti ulje i propržiti samleven luk i orahe. Dodati prokelj i krompir i sve dobro izmešati. Proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti. Po želji dekorisati jezgrom i/ ili iseckanim orasima. Poslužiti toplo.
