Pasulj sa suvim kostima

Jelo koje ne treba posebno opisivati, nezaobilazno u svakoj kuhinji.

Pročitano: 8712 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(7 glasova)

Sastojci

500 g pasulja

1 šargarepa

2 glavice crnog luka

1 manji beli luk

500 g suvih kostiju

so

10 bibera u zrnu

2 lista lovora

2 kašike ulja

2 ravne kašike brašna

1 kašičica slatke aleve paprike

Priprema

Uzmite pasulj i dobro preberite kako bi ste odvojili nezdrava zrna. Operite sve i stavite pasulj u šerpu sa vodom i ostavite da provri. U drugoj šerpi zagrejte ulje i propržite sitno seckani crni luk i šargarepu. Kada provri voda u kojoj se kuva pasulj, sve iscedite i vodu prospite. Tako kuvan i oceđen pasulj dodajte na prženi luk i šargarepu i odmah sipajte svežu vodu koliko može da stane u šerpu (oko 2 litra vode). U posebnu šerpu stavite suve kosti, prelijte ih vodom i stavite da provri, Kuvajte svega par minuta, a zatim procedite i kad se malo ohladi odvojte meso od kosti i tako odvojeno meso dodajte u šerpu gde se kuva pasulj.Sitno isecite beli luk i dodajte ga u vodu sa pasuljom. Dodajte zrna bibera, lovorov list i soli po ukusu. Sve to zajedno kuvati na srednjoj temperaturi približno oko 2 sata, uz povremeno dolivanje vode u slučaju da mnogo uvri. U jednoj manjoj posudi zagrejati 2 kašike ulja, dodati dve ravne kašike brašna i pržiti dok brašno blago ne porumeni. Dodati alevu papriku i pržiti još nepun minut uz neprekidno mešanje. Tako pripremljenu zapršku sipati u pasulj pa kuvati još 15 minuta dok se pasulj malo ne zgusne. Skinuti sa vatre i poslužite uz sezonsku salatu.

Napisano: 
Tagovi:
Sledeći recept
Babuške
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava