Punjena riba
Riba punjena slaninom.
Sastojci
1 riba od 2 kg
200 g dimljene slanina
1,5 kašika vegete
1 glavica crnog luka
3 češnja belog luka
200 ml belog vina
200 ml crnog vina
200 ml piva
200 ml vode
50 ml jabukovog sirćeta
ulje, so, biber, mlevena crvena paprika
Priprema
Prethodno očišćenu ribu stavite u pleh za pečenje nalijte je sirćetom i vodom i ostavite je da odstoji jednu noć.
Glavicu crnog luka sitno iseckajte i stavite je u vecu duboku posudu. Šargarepu i komade slanine iseckajte na kockice i dodajte u posudu. Nasolite i nabibrite, dodajte vegetu i mlevenu papriku i promešajte. Stavite ribu u pleh za pečenje i posolite. Unutrašnjost ribe napunite sa prethodno pripremljenim filom pa zatvorite ribu čačkalicama i napriskajte je uljem. U pleh dodajte preostali fil, crveno i belo vino i pivo i 100 ml vode. Ribu pecite 30 minuta na 200 stepeni. Punjenu ribu stavite na tanjir za serviranje i dekorišite sa pireom od krompira, grančicama peršuna i limunom.