Špagete sa sosom od šampinjona
Jedan od načina da napravite domaće rezance sa sosom od šampinjona. Ukoliko nemate vremena za to, jednostavno koristite kupovne špagete.
Sastojci
500 grama šampinjona
1 glavica crnog luka
250 ml pasiranog paradajza
ulje, vegeta, aleva paprika, origano
Za testo:
500 grama brašna tip 500
1 jaje
so
Priprema
Pečurke šampinjone dobro operete i očistite i isečete ih na kocke.
Iseckate sitno crni luk i šargarepu i propržite ih na ulju dok luk ne porumeni.
Dodate pecurke koje ste prethodno isekli i nalijete u sve ovo vodu do vrha šerpe, a zatim ostavite da se kuva.
Pred kraj kuvanja dodate pasirani paradajz, vegetu po želji i crvenu mlevenu papriku (aleva paprika).
Kuvate jos oko 5 minuta i skinete šerpu sa vatre.
Za testo:
Ukoliko ćete jednostavno da kupite špagete ili makarone ovaj korak preskočite. Ukoliko želite da ipak sami napravite to bi izgledalo ovako:
Zamesite 500 grama brašna jedno jaje i malo soli i napravite testo.
Ostavite testo da malo odstoji a zatim zamesite i razvučete oklagijom. Koliko ćete tanko razvući zavisi od vas. Što je tanje testo se kasnije brže kuva.
Sečete nožem razvučeno testo kako bi ste dobili rezance.
U jednu šerpu stavite vodu da se kuva i kada provri stavite ovako pripremnjene rezance.
Kada se rezanci skuvaju, dobro iscedite i poslužujete u tanjire. Prelivamo ih sosom od šampinjona i preko svega dodamo origano ili neki drugi začin po vašoj želji.
