Pastirska pita sa pečurkama
Englesko jelo na nov način, jednostavno, a bogato ukusima.
Sastojci
Pire:
1 kg krompira
3 jajeta
200 g kačkavalja (edamer, gauda, trapist)
25 g maslaca
50 ml mleka
po ukusu so i biber
Nadev:
300 g šampinjona
150 g crnog luka
150 g mlevenog mesa (mešano svinjetina i junetina)
1/4 kašičice soli
1/2 kašičice suvi biljni začin
1 prstohvat granula belog luka
1 prstohvat origana
1 prstohvat mlevenog bibera
po potrebi ulje
Premaz:
1 čaša kisele pavlake
1 jaje
malo peršunovog lista svežeg ili suvog
50 g kačkavalja
Priprema
Priprema nadeva: dobro upržite na ulju sitno naseckan crni luk sa mlevenim mesom pa dodajte sitno naseckane šampinjone i dinstajte uz povremeno mešanje: neko vreme poklopljeno pa onda otklopite da ispari suvišna tečnost. Dodajte začine (so, biber, biljni začin, beli luk, origano) i sve lepo izmešajte.
Priprema pirea: krompir isečen na kockice obarite u slanoj vodi da omekne tako da viljuška lako prolazi kroz njega. Kuvan krompir ocedite i u dok je još vruć dodajte maslac. Čim se maslac otopi umutite pire (može i mikserom) uz postepeno dodavanje mleka, pa onda dodajte jaja, jedno po jedno, i na kraju umešajte narendan kačkavalj. Posolite i pobiberite po ukusu (zavisi i od slanoće sira).
U podmazanu tepsiju rasporedite polovinu pirea, preko poređajte sav nadev od šampinjona i mlevenog mesa i odozgo ostatak pirea. Kiselu pavlaku umutite sa jajaetom pa premažite odozgo, pospite sitno seckanim peršunovim listom i sitno narendanim kačkavaljem.
Zapecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta da dobije lepu smeđkastu boju.
