Priprema

Filete oslića oprati, posoliti, nakapati sa malo limunovog soka, posoliti i ostaviti da odstoje. Za to vreme, iseckati sitno crni luk, kao i šampinjone. Na zagrejanom margarinu prziti luk do zlatne boje, potom dodati seckane šampinjone i pržiti dok voda ne ispari. Poprašiti sa dve ravne kašike brašna, pržiti da promeni boju, pazeći da se ne stvore grudvice. Naliti mleko i kuvati na tihoj vatri. U malo mleka razmutiti kašičicu senfa, pa dodati šampinjonima. Začiniti po ukusu. Krčkati na tihoj vatri par minuta. Filete oslića uvaljati u brašno i na vrelom ulju pržiti dok lepo ne porumene. Na zagrejan tanjir složiti listove zelene salate, staviti file, preliti kašikom sosa, ukrasiti ljubičastim lukom, rotkvicama i limunom, ili, kako ko voli....