Kaneloni sa povrćem
Evo još jednog zanimljivog recepta za ljubitelje testenina. Kaneloni sa povrćem zapečeni u sosu od pavlake i šerija.
Sastojci
5 komada kanelona
5 čena belog luka
30 ml maslinovog ulja
235 ml šerija
475 ml pavlake za kuvanje
so i biber po ukusu
1 glavica seckanog crnog luka
70 g svežih pečuraka (mogu šampinjoni) iseckanih na kockice
1 tikvica iseckana na kockice
1 mali plavi patlidžan iseckan na kockice
2 pečene crvene paprike iseckane
prstohvat suvog bosiljka i origana
185 g rikota sira
80 g rendanog parmezana
Priprema
U velikom loncu sa kipućom slanom vodom, delimično skuvajte kanelone. Nemojte se brinuti jer će se posle dokuvati u rerni. U međuvremenu, zapržite 2 čena belog luka na maslinovom ulju. Sipajte šeri, i kuvajte dok se tečnost ne prepolovi. Umešajte pavlaku i kuvate dok ne dobijete oko 1 1 / 2 šolje tečnosti. Sklonitea sa ringle, posolite i pobiberite po ukusu.U velikom tiganju, ugrejte jednu kašiku maslinovog ulja. Pržite crni luk, 3 čena belog luka, iseckane pečurke, tikvice, plavi patlidžan dok sve povrće ne omekša. Prebacite u veliku posudu . Dodajte crvene paprike, bosiljak, origano, rikotu i parmezan. Posolite i zabiverite po ukusu. Napunite kanelone. Naređajte ih u namašćeni pleh, prelijte sosom od pavlake i pecite na 180 stepeni oko pola sata.