Rolavani batak i karabatak
Svečani ručak kao iz pečenjare. Zahtevno je napraviti ali se isplati. Prijatno!
Sastojci
Za meso:
1 kg bataka i karabataka bez kostiju
1 prstohvat mlevene slatke paprike (na svaki komad mesa)
2 komada putera
1 kašičica vegete (na svako parče mesa)
1 kašika ulja
Za fil:
200 g mesnate slanine
50 g kajmaka
30 g senfa
300 g kačkavalja
Priprema
Svaki komad izlupati čekićem za meso. Staviti vegetu sa obe strane mesa. Poređati meso na dasku jedno pored drugog. Namazati svako parče tanko sa senfom i kajmakom. Odozgo staviti sečenu slaninu na listiće, tako da ivice mesa ostanu prazne. Zatim, poređati kačkavalj. Uviti (urolati) svako parče tako da izgleda kao mali rolat. Uzeti čačkalice ili konac za pečenje i pričvrstiti svaki rolat da ostane stegnut i tog oblika. Da se ne otvori prilikom pečenja.
Nauljiti pleh i poređati rolate mesa jedne pored drugih. Posuti mlevenom slatkom paprikom. Odozgo staviti komadiće putera na više mesta i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni C. Nakon pola sata okrenuti na drugu stanu i preliti sa puterom koji se otopio.
Ostaviti gotove rolate da se ohlade. Tek kad su ohlađeni, iseći rolat na ženjenu debljinu. Služite uz salatu ili prilog od povrća
