Domaće pljeskavice i somuni
Za pripremu pljeskavica možete koristiti mešano mleveno meso ili svinjsko! Ukoliko koristite samo svinjsko meso, dodajte 2 kašike prezli kako se pljeskavice tokom pečenja ne bi rasturale! Prijatno!
Sastojci
Za somune:
500 g brašna
5 g suvog kvasca
1 kašičica soli
300 ml voda
1 kašika alkoholnog sirćeta
5 kašika ulje
Za pljeskavice:
600 g mlevenog mesa
1 kašičica slatke začinske paprike
1 kašičica soli
2 kašike gazirane mineralne vode
po ukusu biber
3 čena belog luka
1 kašika ulje
1 glavica crnog luka
Priprema
Za somaune:u dublju posudu usuti brašno, dodati so, kvasac i izmešati. U zasebnu činiju usuti mlaku vodu, dodati sirće, ulje i izmešati. Dodavati po malo brašna i mešati varjačom. Postepeno dodavati svo brašno i zamesiti mekše testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.
Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 4 dela formirajući loptice. Loptice od testa razviti oklagijom i poređati u pleh obložen pek-papurom. Peći i dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, 15 minuta. Gotove somune izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.
Za pljeskavice:u dublju posudu staviti mleveno meso, dodati so, biber, slatku začinsku papriku, gaziranu mineralnu vodi, umešati zgnječen beli luk i izmešati. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti preko noći da odstoji u frižideru.
Sutradan dodati sitno seckan crni luk i izmešati viljuškom kako bi se svi sastojci sjedinili. Smesu podeliti na 4 dela formirajući loptice, pa svaku lopticu preliti sa malo ulja (rasporediti 1 kašiku ulja na 4 loptice). Svaku lopticu od mesa staviti u najlon kesu i formirati pljeskavice. Peći ih na roštilju (ili gril tiganju). Pljeskavice i somune poslužiti uz pomfrit.
