Princes krofne
Najlepši recept, nepogrešiv!
Sastojci
Testo:
1 čaša vode
1,5 dl ulja
2 čaše brašna
4 jaja
Krem:
8 dl mleka
8 kašika šećera
2 vanilin šećera
5 kašika gustina
2 žumanca
125 g margarina/putera
200 g šlag krema
1,5 dl mleka
50 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema
Rernu zagrejati na 250 C.
U šerpi prokuvati vodu i ulje, dodati brašno, izmešati i ohladiti.
U ohladjenu masu dodati jaja, jedno po jedno, neprestano mutiti mikserom, da ne bude grudvica.
Veliki pleh obložiti pek papirom i podmazati uljem.
Malom kašikom vaditi gomilice testa, praveći razmak izmedju, da se ne bi spojile tokom pečenja.
Peći 10 min. na 250 C, smanjiti na 170 C i peći još 30 min.
Tokom pečenja rernu ne otvarati.
Dok se krofne peku, pripremiti krem.
Od navedene količine mleka odvojiti 2 dl, a u preostalo mleko dodati šećer i vanilin šećer i staviti da provri. Umutiti gustin, žumanca i odvojenih 2 dl mleka, sipati u provrelu masu i skuvati gusto.
Prohladiti krem i dodati margarin.
Umutiti šlag sa mlekom, dodati 2-3 kašike u krem, a preostali šlag odložiti na kratko u frižider.
Pečene krofne ohladiti, pa nakon toga preseći. Svaku krofnu napuniti filom, pa šlag kremom i na svaku staviti poklopac.
Odložiti krofne u frižider, a za to vreme otopiti čokoladu i malo prohladiti.
Krofne ukrasiti preostalim šlag kremom i otopljenom čokoladom, pa vratiti u frižider na duže hladjenje.
