Princes krofne
Najlepši recept, nepogrešiv!
Sastojci
Testo:
1 čaša vode
1,5 dl ulja
2 čaše brašna
4 jaja
Krem:
8 dl mleka
8 kašika šećera
2 vanilin šećera
5 kašika gustina
2 žumanca
125 g margarina/putera
200 g šlag krema
1,5 dl mleka
50 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema
Rernu zagrejati na 250 C. U šerpi prokuvati vodu i ulje. Dodati brašno, izmešati i ohladiti. U ohladjenu masu dodati jaja, jedno po jedno, neprestano mutiti mikserom, da ne bude grudvica. Veliki pleh podmazati uljem ili obložiti pek papirom. Malom kašikom vaditi gomilice testa, praveći razmak izmedju, da se ne bi spojile tokom pečenja. Peći 10 min. na 250 C, smanjiti na 170 C i peći još 30 min.
Tokom pečenja rernu ne otvarati. Dok se krofne peku, pripremiti krem.
Od navedene količine mleka odvojiti 2 dl, a u preostalo mleko dodati šećer i vanilin šećer i staviti da provri. Umutiti gustin, žumanca i odvojenih 2 dl mleka, sipati u provrelu masu i skuvati gusto.
Prohladiti krem i dodati margarin.
Umutiti šlag krem sa mlekom i odloziti na kratko u frizider. Pečene krofne ohladiti, pa nakon toga preseći. Svaku krofnu napuniti filom, pa šlag kremom i na svaku staviti poklopac. Odložiti krofne u frižider, a za to vreme otopiti čokoladu i malo prohladiti. Krofne ukrasiti preostalim šlag kremom i otopljenom čokoladom, pa vratiti u frižider na duže hladjenje.
