Najlepše princes krofne
Moji obožavaju princes krofne... evo kako ih ja spreman.
Sastojci
Za testo:
250 ml vode
250 ml mleka
250 ml ulja
380 g brašna
na vrh noža soli
1/2 kesice praška za pecivo
5 jaja
Fil:
500 ml mleka
3 kašike šećera
6 kašika gustina
2 kesicel vanilin šećera
200 g margarina
100 g vanil margarina
Priprema
Pomešamo mleko, vodu i ulje, malo soli i stavimo na ringlu da provri. Kada provri sklonimo sa vatre i dodamo brašno sa praškom za pecivo i brzo mešamo. Vratimo na ringlu još par sekundi uz neprestano mešanje dok ne dobijemo testo. Ostavimo da se ohladi. Kada se ohladi umešamo jedno po jedno jaje. Istiskujemo ih špricem na pek papir ili foliju. Pečemo dok lepo ne porumene. Ne otvaramo rernu dok se peku. Zagrejemo mleko sa šećerom i vanil šećerom. Odvojimo 100 ml mleka i umešamo gustin. Kao kad kuvamo puding. Kad provri mleko dodamo gustin i mešamo dok se ne zgusne. Ostavimo da se ohladi. Penasto umutimo margarin. Kada se fil ohladi umešamo margarin mikserom. Napunimo špric filom. Krofnicama odsečemo vrh pa ih punimo filom i poklopimo vrhom.
