Kremasta torta
Ukusna kremasta torta sa slatkom pavlakom, orasima i sokom od višanja.
Sastojci
Kora:
5 belanaca
10 kašika šećera
5 kašika seckanih oraha
3 kašičice prezli
2 kašike kakaoa
malo sirćeta
Fil:
1/2 l slatke pavlake
100 g šećera
100 g šećera u prahu
5 kesica vanil šećera
5 žumanaca
1 kesica želatina
80 gr crne čokolade
Glazura: :
2 kesice želatina
2 čaše soka od višanja
Priprema
Za koru umutiti belanca sa sirćetom. Sipati šećer i umutiti u čvrst sneg ,pa dodati orahe,kakao,prezle. Peći na 180 stepeni da se kora fino isuši.
Umutiti pavlaku. Želatin natopiti u 5 kašika hladne vode. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom i kuvati na pari,pa u vruće dodati 1/2 nabubrelog želatina i ostaviti da se ohladi.
Čokoladu istopiti i pomešati sa drugom polovinom želatina i malo prohladiti ali paziti da se čokolada ne stegne.
Pavlaku podeliti na pola,pa u jedan deo dodati žumanca a u drugi čokoladu i šećer u prahu.
Složiti koru u kalup za torte. Prvo staviti tamni pa svetli fil. Ohladiti tortu pa preko glazirati želatinom rastopljenim u soku od višanja.
