Priprema

Prvo skuvati nes kafu i ostaviti da se ohladi. U nju staviti rum. Jaja odvojiti belanac od žumanca i žumanca mutiti sa šećerom, staviti da se kuvaju na pari petnaestak minuta. Ostaviti da se ohladi.

Kad je fil ohlađen dodati mu kiselu pavlaku i dobro promešati.

U posebnu posudu umutiti belanac sa 3 kašike šećera u šne.

U šerpici staviti 5 kašike šećera i dve kašike vode da se ukuva gusti sirup kao za slatko. Polako u tankom mlazu sipati u umućena belanca i neprestano mutiti.

Pomešati lagano špatulom sa filom od žumanaca. Umutiti i slatku pavlaku i polako i nju umešati u fil. Piškote umakati u nes kafu, ređati ih na dnu pleha, sipati fil preko pa opet red piškota pa preko opet fil.

Staviti u frižider na hlađenje nekoliko sati. Pre služenja posuti slatkim kakaom.