Penaste tortice sa višnjama
Topi se u ustima koliko je dobro.
Sastojci
3 jaja
3 kašike brašna
3 kašike šećera
Fil I:
200 ml jogurta
3 kašike šećera
1 kesica želatina
100 ml slatke pavlake
200 g očišćenih višanja
Fil II:
100 ml jogurta
2 kašike šečera
pola kesice želatina
50 ml slatke pavlake
Žele:
1 kesica želatina
100 g višanja
100 ml vode
3 kašike šećera
Priprema
Izmutiti belanca sa šećerom pa dodati žumanca i na kraju kašikom umešati brašno. U tepsiju (moja je 20 cm x 30 cm) staviti papir pa izliti smesu. Poravnati pa staviti koru da se peče oko 10 minuta na 180 stepeni C.
Staviti u šerpicu jogurt i šecer. U posebnu činijicu sipati želatin pa ga preliti sa 3 kašike vode. Ostaviti da nabubri.
Jogurt i šećer zagrevati do tačke ključanja a onda isključiti ringlu pa dodati nabubreli želatin. Mešati dok se želatin ne rastopi. Ostaviti da se ohladi.
Očišćene višnje staviti u blender i izbledirati ih. Spojiti umućenu slatku pavlaku, ohlađen jogurt sa želatinom i višnjama.
Spremiti kalupe za mini tortice. Modlom izrezati koru vličine kalupa. Staviti na dno kalupa, pa sipati do pola kalupa smesu od višanja. Ostaviti u frižider da se stgne dok se pravi drugi fil.
Drugi fil napraviti na isti način kao i prvi samo bez višanja.
Nakon nekih pola sata u frižideru izvaditi tortice pa sipati malo bele smese. Ostaviti prazno oko 1 cm da bi se kasnije sipao žele.
Ostaviti u frižider da se i beli deo stegne. Za to vreme napraviti žele.
Višnje staviti u blender i izblendirati. Dodati vode koliko je potrebno da se dobije oko 300 ml tečnosti. Staviti u šerpicu pa staviti šećer. Želatin preliti sa 3 kašike vode pa ostaviti da nabubri.
Kuvati šecer i višnje oko 2-3 minuta a onda skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se ohladi pa sipati u kalup do vrha. Ostaviti u frižider, najbolje do sutra. Onda izvaditi iz kalupa.