Mnogi ljudi povremeno doživljavaju problem sa vraćanjem kiseline, odnosno gorušicom ili žgaravicom, kako se još naziva.
Iako može biti simptom ozbiljnijih stanja, kao što je gastroezofagealna refluksna bolest (GERB), najčešće je gorušica uzrokovana hranom koju jedemo.
Samim tim, eliminacijom namirnica koje izazivaju gorušicu, a to su pre svega kisele namirnice, pržena i izrazito masna jela, jako začinjena jela i slično, mogu da drastično pomognu kod rešavanja ovog problema.
Pored toga, postoje određene namirnice za koje se zna da smanjuju, ublažavaju i pomažu kod smanjenja simptoma gorušice.
U nastavku donosimo pet namirnica koje mogu da pomognu ukoliko imate problema sa vraćanjem kiseline i ovim neprijatnim osećajem.
Integralne žitarice su minimalno obrađene i sadrže sva tri dela zrna: endosperm, klicu i omotač.
U poređenju sa rafinisanim žitaricama, kao što su belo brašno ili beli pirinač, integralne žitarice imaju znatno veću količinu dijetetskih vlakana, vitamina i minerala.
Ovo uključuje B kompleks vitamina, gvožđe, selen, kalijum, magnezijum i druge važne mikronutrijente.
Pored toga što su nutrititivno mnogo bogatije, hrana bogata vlaknima pomoćiće u apsorpciji želudačne kiseline i smanjiti tegobe gorušice.
Đumbir ima lekovita svojstva i antiinflamatorna svojstva koja ga čine jednim od najboljih prirodnih lekova za varenje.
Konzumacija đumbira stvara alkalnu sredinu, što znači da će smanjiti nivo kiseline u stomaku i smanjiti iritaciju gastrointestinalnog trakta.
Najlakši način da se đumbir uvede u ishranu je pravljenja čaja od korena đumbira, koji je samo potrebno iseckati na tanke listove i prokuvati u vodi, nakon čega se čaj može konzumirati.
Druga alkalne namirnice uključuju banane, karfiol i dinju.
Još jedna osobina đumbira je i da se ponaša kao prirodni analgetik, i može pomoći kod različitih bolova, od glavobolje, pa sve do zubobolje nakon ugradnje zubnih implanata na primer.
Gotovo svo voće i povrće smanjuje želudačnu kiselinu, a posebno ono bogato vlaknima, kao što je korenasto ili zeleno lisnato povrće.
Ipak, treba biti oprezan sa nekoliko vrsta voća i povrća koje zapravo mogu da pogoršaju simptome.
Iako izuzetno zdrav, beli luk će gotovo sigurno pogoršati simptome gorušice, budući da stimuliše stvaranje želudačne kiseline. Osim njega, trebalo bi izbegavati i crni luk, paradajz i paprike.
Kada je reč o voću, trebalo bi izbegavati citruse, poput grejpfruta ili pomorandže.
Orašasti plodovi su izuzetno bogate proteinima, vlaknima i dobrim mastima, a pored toga staraju alkalnu sredinu u digestivnom traktu.
Kombinacija ovih nutrijenata i sposobnosti da smanje kiselost sredine utiče pozitivno na smanjenje tegoba kada je reč o vraćanju kiseline.
Naravno, sa konzumacijom orašastih plodova treba biti umeren, budući da su izuzetno kalorični, ali i da sadrže veliku količinu masti.
Ukoliko se konzimiraju u prevelikoj količini zapravo mogu dovesti da pogoršaju stanje, stoga, ključ je u umerenosti. Šaka orašastog voća je sasvim dobra i dovoljna porcija.
Na kraju, mahunarke su jedna od najzdravijih namirnica, a povećan unos ove grupe namirnica direktno dovodi do smanjenog rizika od razvoja bolesti digestivnog trakta, uključujući i kancer debelog creva.
U grupu mahunarki spadaju pasulj, sočivo, soja, grašak i leblebije.
One sadrže malo masti, ali su zato izrazito bogate proteinima i vlaknima, kao i mineralima kao što su folati, kalijum, gvožđe i magnezijum.
Nabrojane karakteristike pomoćiće da se neutrališe želudačna kiselina i smanje tegobe koje uzrokuje njeno prisustvo u prevelikoj količini.
Lista namirnica koje pomažu kod vraćanja kiseline koja ne sadrži mleko i mlečne proizvode poput jogurta u svakom slučaju ne bi bila kompletna.
Mleko sa manjim procentom mlečne masti, a posebno jogurti sa niskim sadržajem masti, ponašaju se kao privremena barijera između sluznice želuca i kiselog sadržaja u njemu, i mogu pružiti gotovo trenutno olakšanje simptoma.
I mleko i jogurt deluju na isti način i pružaju olakšanje, no čini se da jogurt može biti još korisniji kada je reč o pomoći kod ovog stanja.
Naime jogurt sadrži manju količinu laktoze koja može smetati određenom broju ljudi, a sadrži probiotike, dobre bakterije koje će doprineti zdravlju digestivnog trakta.
Kada je narušen odnos dobrih i loših bakterija u crevima, mogu se javiti različiti problemi sa varenjem, uključujući i vraćanje kiseline.
Osobe koje su na biljnoj ishrani mogu probati sa jogurtom na biljnoj bazi, kao što je jogurt od soje koji takođe sadrži probiotske kulture.
Iako nije namirnica u pravom smislu te reči, soda bikarbona je uobičajen prirodni lek za gorušicu.
Soda bikarbona pomaže da se eliminiše višak kiseline u želucu budući da je prirodno alkalna.
Osim toga što se može lako koristiti kod kuće, ona je često i deo lekova i suplemenata protiv gorušice.
Upotreba sode bikarbone kao pomoć protiv gorušice podrazumeva da se pola kafene kašičice rastopi u pola čaše vode, odnosno u oko 120 ml vode, nakon čega je dobijeni rastvor potrebno popiti.
Gorušica može biti veoma neprijatan i uporan problem, no vrlo često nije reč o težim stanjima već isključivo o nešto intenzivnijem lučenju želudačne kiseline, kao posledica hrane i pića koja osoba konzumira.
Namirnice okidači su kisele, jako začinjene i izuzetno masne namirnice i napici, kao i pržena i prerađena, industrijska hrana.
Srećom, određene namirnice mogu pomoći u ublažavanju tegoba, no ukoliko se gorušica javlja često i kućni načini za njeno rešavanje ne pomažu, potrebno je javiti se lekaru radi utvrđivanja uzroka vraćanja kiseline.
Ginseng je biljni suplement koji se vekovima koristi u kineskoj medicini. Obično se naglašava njegova upotreba zbog antioksidativnih i antiinflamatornih efekata. Pomaže i u regulisanju nivoa šećera u krvi i jačanju imunog sistema. Može se konzumirati sirov, a lako se dodaje u ishranu i putem ekstrakta, u kapsuli ili prahu. Koren ginsenga vrši pozitivan uticaj na pamćenje, reakciono vreme i brzinu učenja. Biljka ima tendenciju da povećava energiju i obezbeđuje budnost.
Eterično ulje lavande ima antiseptička i anti-inflamatorna svojstva zbog čega je idealno za prirodnu negu kože. Pored mnogih sličnih eteričnih ulja i biljnih ekstrakta, ulje lavande utiče na rast i proces ozdravljenja oštećenih delova kože. Kako biste umirili kožu, dodajte nekoliko kapi ulja lavande na hladnu i vlažnu krpu. Utrljajte na obolelo mesto veoma nežno i isperite nakon pet minuta. Eukaliptus i ulje lavande su povezani sa nekoliko neželjenih dejstava kada se koriste kao komponenta aromaterapije. Posavetujte se sa lekarom pre upotrebe. Mogući su osipi ili poteškoće u disanju. Najčešće nuspojave usled korišćenja lavande u aromaterapiji su ipak: vrtoglavica, zamor, promena boje kože, mišićna slabost, otežan govor...
Začini su neizostavni u kuhinji, a osim što čine da hrana ima bolji ukus, oni imaju i dodatne zdravstvene dobrobiti. Međutim, neki od uvoznih začina mogu negativno da utiču na zdravlje, a videćemo i kako.
U studiji sprovedenoj na uzorku od preko 20 000 pošiljki začina, nađeno je da je skoro 7% bilo zaraženo salmonelom. Salmonela izaziva preko milion trovanja u Americi svake godine, a nekoliko stotina ljudi umre svake godine kao posledica trovanja salmonelom. Najosetljiviji su stariji i deca. U ovoj studiji utvrđeno je da su najčešće zaraženi origano i bosiljak, kao i susam, kari i kim. Zemlje iz kojih potiče najveći broj zaraženih pošiljki, prema ovom istraživanju, su Meksiko i Indija.
Ako mislite da je rešenje u kupovanju neuvezenih začina, to nije slučaj. Veliki broj začina raste samo na nekoliko mesta u svetu, tako da se mora uvoziti. Najbolje rešenje je da začine dodajete u kuvana jela, jer se veliki deo patogena ubija visokom temperaturom.
Ako ste u poslednje vreme obratili pažnju na asortiman u prodavnicama zdrave hrane i megamarketima, primetili ste sve veći broj različitih vrsta ulja za jelo. U ovom tekstu ćete saznati karakteristike neobičnijih vrsta ulja, poput ulja od lanenog semena, kokosa ili oraha.
Nisu sva ulja predviđena za kuvanje - neka ulja, poput biljnog, susamovog i ulja od kikirikija, dobro podnose visoke temperature, dok su maslinovo, laneno i orahovo ulje bolje za prelive salata.
Ulje od repice je zdravo, ima nizak postotak zasićenih masnih kiselina i dobar je izvor omega-3 kiselina. Dobro podnosi temperaturu i solidna je alternativa puteru za kuvanje.
Ulje od susama sadrži omega-6 masnu kiselinu koja snižava nivo LDL holesterola, a koristi se u azijskoj kuhinji, posebno kao preliv.
Laneno ulje sadrži omega-3, omega-6 i omega-9 kiseline, tako da se smatra vegeterijanskom alternativom ribljem ulju. Nije dobro za kuvanje pošto loše podnosi visoke temperature, ali dobro je za salate.
Ulje od kikirikija sadrži supstance koje sprečavaju povećanje nivoa holesterola i sadrži vitamin E. Dobro se ponaša na visokoj temperaturi, tako da je odlično za prženje.
Ulje od semenki grožđa snižava holesterol, dobro reaguje na toplotu, ali je prijatnog ukusa i može se koristiti i u prelivima za salate.
Ulje od kokosa sadrži zasićene masne kiseline, tako da ga treba izbegavati ukoliko pazite na unos kalorija. Zbog svog slatkastog ukusa često se koristi umesto putera, posebno u vegetarijanskoj ishrani. Daje specifičnu, tropsku aromu jelima.
Orahovo ulje je hladno ceđeno ulje koje sadrži omega-3 masne kiseline. Ima bogat ukus zbog čega je rado viđeno u salatama, a nije preporučljivo za kuvanje.
