-
Razlika između običnog i ekstra devičanskog maslinovog ulja
Ekstra devičansko maslinovo ulje se odnosi na ulje proizvedeno bez hemikalija i bez zagrevanja. Standard tog ulja zavisi i od drugih faktora poput vremena branja i vremena od branja do obrade. Hemijska kompozicija ulja mora da se uklapa u niz veoma oštrih standarda da bi bilo obeleženo ovom prestižnom etiketom. Ekstra devičansko ulje gubi na kvalitetu vremenom, tako da što je duži put prešlo i što je duže u flaši, verovatnije je da će biti manje kvalitetno nego da se konzumira odmah po branju.
Sa druge strane, obično maslinovo ulje ne podleže ovako striktnoj kontroli i takva, rafinisana, ulja nisu ni izbliza toliko zdrava kao ekstra devičansko (mada su i dalje zdravija od npr. suncokretovog ulja).
4846 -
Energetske i hranljive vrednosti: kruške
Kruške potiču iz porodice ruža, a srodne su jabukama i dinjama. Mada nije sa sigurnošću utvrđeno, smatra se da vodi poreklo iz zapadne Azije. Odavno su prepoznata njegova lekovita svojstva. Najveća zasluga pripada pektinu koji utiče na nivo holesterola i poboljšava varenje. Jača imuni sistem i utiče na zdravlje kostiju.
Energetska i hranljiva vrednost (na 100 g):
Energetska vrednost: 58 kcal
Ugljeni hidrati: 13,81 g
Proteini: 0,38 g
Masti: 0,12 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna:3,10 g
Niacin: 0,2 mg
Vitamin A: 23 IU
Vitamin C: 4,2 mg
Vitamin K: 4,5 µg
Natrijum: 1 mg
Kalijum: 119 mg
Kalcijum: 9 mg
Gvožđe: 0,17 mg
Magnezijum: 7 mg
Cink: 0,10 mg
1628 -
Piment
Piment (Pimenta dioica) je neobičan začin gorkastog ukusa, poreklom sa Jamajke, koji neodoljivo podseća na biber. Otuda i drugi naziv za piment - jamajkanski biber, dok su ustaljeni nazivi za ovaj začin i pimento, najgvirc, karanfilićev biber. Kao začin je veoma rasprostranjen širom sveta, koristi se u raznim tradicionalnim kuhinjama, mada možemo reći da je najpopularniji u Meksiku i na Karibima odakle i potiče.
Njegova aroma neodoljivo podseća na biber, klinčić, muškatni oraščić i cimet pa je s pravom dobio epitet "začina za sve". Piment se u kulinarstvu najviše koristi kao dodatak sosevima, marinadama, odlično se slaže uz svinjsko i teleće meso, upotpunjuje ukus raznim varivima i ribljoj čorbi, dok se u mlevenom obliku najviše koristi kao dodatak kompotu od šljiva. Posebno zanimljivo je to što je domorocima Amerike služio i kao začin za čokoladu. Piment se, osim za ishranu, može koristiti i za čuvanje namirnica. Naime, piment ubija mikrobe u hrani koji izazivaju razne bolesti, kao što su bakterija salmonela, ešerihija koli i listerija. Osim toga, zbog svoje glavne komponente, eugenola, piment leči probleme sa probavom, umiruje gasove i grčeve u stomaku, a posebno se preporučuje dijabetičarima koji bi trebalo da ga koriste umesto bibera.2755 -
Promocija vinarije Rnjak u kući vina RAB - Vršac
Posetili smo kuću vina RAB koja je organizovala promociju proizvoda vinarije Rnjak i proizvoda La Fantane. U prijatnoj atmosferi uz vođstvo somelijera i pozadinskom muzikom tamburica krenuli smo na neverovatno putovanje koje je vodilo put Ružice Rnjak preko salate “Romana” pa do Chardonnay vina. Usledili su Sauvignon Blanc uz Saltim Boca. Pred kraj večeri trijumfalno je otkriven dragulj Cabernet Sauvignon uz teletinu ispod sača i desert u obliku tufahija.
Na stolu tokom cele večeri bilo je prisutno grožđe uz domaći hleb iz kuhinje kuće vina RAB.
Vinarija Rnjak se nalazi u tradicionalnom vinskom kraju u selu Gudurici (Južni Banat), na podnožju Vršačkih planina. Osvojili su značajne nagrade pa da nabrojimo neke:
SAUVIGNON BLANC (2015.)
- BeoWinefair 2016. - zlatna medalja
- Vinofest Vršac 2016. - srebrna medalja
CHARDONNAY (2015.)
- BeoWinefair 2016. - bronzana medalja
- Vinofest Vrsac 2016. - zlatna medalja
- The Balkans International Wine Competition 2016., Sofija - bronzana medalja
ROSE (2015.)
- Vinofest Vršac 2016. - srebrna medalja
CABERNET SAUVIGNON (2014.)
- Vinofest Vršac 2016. - srebrna medalja
Aktivnosti vinarije Rnjak možete pratiti putem facebook stranice na adresi: facebook.com/vinarijarnjak/. Detaljnije o kući vina Rab iz Vršca pogledajte na internet stranici: www.rab.rs
2843 -
Važnost pravilne ishrane kod tinejdžera
Loša ishrana u detinjstvu može dovesti do brojnih zdravstvenih problema, uključujući dijabetes, pa čak i srčana oboljenja. Jedan od najvećih problema kod tinejdžera su obroci za vreme boravka u školi koje se uglavnom svode na grickalice ili "brzu hranu".
U adolescentskom periodu hranljive materije su izuzetno važne jer su neophodne za olakšavanje rasta i razvoja. Uravnotežena ishrana bogata hranljivim materijama i mineralima je najvažnija u razvojnom periodu deteta. Umereno aktivne tinejdžerke bi trebalo da unose od 1600 do 1200 kalorija, a tinejdžeri između 1800 i 2400 kalorija dnevno. Podstaknite svoju decu da učestvuju u planiranju i pripremi obroka, kako bi im stvorili naviku zahvaljujući kojoj će voditi računa o redovnoj i pravilnoj ishrani. Samim tim brza hrana više neće biti poslastica od velikog značaja za vaše dete. Sama činjenica da 30 odsto devojčica i 16 odsto dečaka srednjoškolskog uzrasta pate od poremećaja u ishrani, govori o tome kolika je uloga roditelja u stvaranju svesti o važnosti pravilne ishrane kod deteta.
2121
