-
Podsvest i tekstura hrane
Jeste li ikada razmišljali o tome kako procenjujemo hranu na osnovu teksture?
Razmislite - jabuka, celer, šargarepa su obično hrskavi i sveži, dok su npr. kolači mekani i kremasti. Nedavna studija je pokazala da kada ljudima date mekan kolač ili tvrd kolač, poješće više mekanog, iako je pravilo generalno da mekša hrana ima više kalorija. Međutim, kada ih podsetite da misle na kalorije, skoro se kao po pravilu prebacuju na tvrde kolače, iako u ovom slučaju to nema razlike.Ljudi podsvesno povezuju tvrdu hranu sa manje kalorija, a mekanu sa više. Razmislite i sami, kada vidite reklamu za npr. čokoladu koja se topi u ustima, to je nešto u čemu ćete uživati, ali što neće biti baš dobro za vašu liniju. Dok npr. kada vidite reklamu u kojoj neko jede jabuku, vaš mozak će to povezati sa zdravom ishranom i manje kalorija, čak i kad vi ne razmišljate previše o tome.
Mislite li da i vi nesvesno povezujete teksturu sa kalorijama?
1873 -
Budućnost je stigla - ova šolja zna šta pijete
Od kada ste se jutros probudili, popili ste verovatno kafu ili čaj, vodu, a možda i sok. Želeli biste da znate koliko ste kalorija zapravo popili?
Upoznajte Vessyl, pametnu šolju koja zna više o tome šta pijete od vas samih. Ova šolja može da odredi vrstu tečnosti (sok/voda/kafa), a čak može i da odredi da li pijete npr. Koka kolu ili Pepsi. Proizvođači objašnjavaju ovu pojavu tako što kažu da Vessyl analizira pića na molekularnom nivou.
Ova šolja takođe ima sposobnost da izračuna koliko kalorija ima piće, kao i udeo šećera, masti, kofeina i sl. Takođe, može se povezati sa telefonom, kako biste imali preciznu evidenciju koliko ste dnevno tečnosti popili.
Vessyl će se pojaviti na tržištu početkom sledeće godine, a trebalo bi da košta oko 200 dolara.
2215 -
Stres utiče na ukus hrane?
Nedavno istraživanje objavljeno u časopisu Neuroscience Letters pomaže nam da razumemo zašto posežemo za određenim vrstama hrane kada smo pod stresom. Naučnici su na jeziku pronašli receptore za hormone koji se aktiviraju stresom. Ti receptori se nalaze kod ćelija koje nam omogućavaju da osetimo sladak i gorak ukus.
Ovo znači da, kada smo pod stresom, ti hormoni mogu delovati direktno na našu percepciju ukusa.
Hormoni posebno deluju na receptore za slatko, tako da je ona neobjašnjiva želja za slatkišima kada smo pod stresom logična. Potrebno je još istraživanja na ovu temu, kako bi se utvrdilo kako tačno ovi hormoni deluju na celo telo, posebno na metabolizam i apetit.
U međuvremenu, kako biste izbegli konzumaciju slatkiša, kada ste pod stresom držite voće blizu sebe i pokušajte da izdvojite neko vreme za vežbu, jer ona smanjuje nivo stresa.
2254 -
Naučno je dokazano - mocarela je najbolji sir za picu
Vaša čula su vam to verovatno već saopštila, ali sad je naučno i dokazano da je mocarela najbolji sir za picu. Međutim, znate li zašto je to slučaj?
Istraživači na jednom australijskom univerzitetu nedavno su objavili istraživanje koje se bavilo ovim pitanjem. Odgovor leži u jedinstvenim šemama rastapanja i tamnjenja koje mocarela ima. Ovo je utvđeno ne samo empirijski, već i specijalnim kompjuterskim softverom, koji je kvantifikovao uniformnu boju sira. Merila se takođe i rastegljivost, nivo vlažnosti, procenat masti i temperatura na kojoj se sir topi.
Čedar i edamer nisu bili dovoljno elastični, grijer i provolon su previše masni, a ementaler nije dovoljno vlažan.
Ukoliko vas interesuje tok eksperimenta, pogledajte video.
6620 -
Broj Mekdonalds restorana se smanjuje, prvi put u istoriji
Po prvi put otkad postoji ovaj lanac brze hrane, ove godine će se zatvoriti više restorana nego što će ih biti otvoreno.
Predstavnici ovog lanca nisu precizirali koliko će tačno restorana biti zatvoreno, ali su istakli da neće uticati značajno uzevši u obzir da ih trenutno u Americi ima oko 14.300.
Mekdonalds je jedna od retkih kompanija koja je napredovala čak i u vreme recesije, međutim, konkurencija se zaoštrila i tržište se pomalo zasitilo poznatog brenda, tako da je ovakav korak bio za očekivati.
Pretpostavlja se da će na globalnom nivou biti zatvoreno oko 700 restorana ove godine.
1740
