Štrudle
Uvek dobra štrudla.
Sastojci
1 kg brašna
500 ml mleka
100 g margarina
100 g masti
1 kašičica soli
4 kašike šećera
1 komad kvasca
2 jajeta
Štrudla sa orasima:
200 ml mleka
4 kašike šećera
oko 300 g mlevenih oraha
Štrudla sa jabukama:
1 kg izrendanih jabuka
50 g suvog grođža
4 kašike šećera
Štrudla sa višnjama:
4 kašike marmelade od višnj
200 g višanja
Štrudla sa makom:
200 ml mleka
4 kašike šećera
300 g mlevenog maka
Za premazivanje:
1 jaje
Priprema
Staviti kvasac u malo toplog mleka sa kašičicom šećera da uskisne. U posudu za mešenje sipati ostale sastojke za testo pa dodati uskisli kvasac i umesiti testo. Ostaviti testo na toplom mestu oko 30 minuta. Treba da se udvostruči. Kada je testo naraslo podeliti ga na četiri obge.
Za štrudlu sa orasima: staviti mleko sa šećerom da provri. Onda skloniti sa ringle i umesati orahe. Pisala sam oko 300 g, treba dodavati malo po malo oraha voditi računa da ne bude retko. Razvući testo u krug i premazati filom. Uviti u štrudlu pa staviti u tepsiju u kojoj će se peći.
Za štrudlu sa jabukama: Izrendati jabuke, pomešati ih sa šećerom i suvim grođžem. Testo razviti u krug, ravnomerno poređati fil od jabuka pa uviti u rolat. Prebaciti rolat u tepsiju.
Za štrudlu sa višnjama: Razviti testo, manazati ga marmeladom od višanja i preko poređati višnje. Po želji može se dodati malo šećera, ali ako je marmelada dovoljno slatka nema potrebe. Uviti testo u rolat i prebaciti u tepsiju.
Za štrudlu sa makom: Staviti mleko sa šećerom da provri, zatim skloniti sa vatre i umešati mak, malo po malo, voditi računa da ne bude retko. Razviti testo pa premazati filom. Uviti u rolat pa prebaciti u tepsiju
Umutiti jedno jaje, premazati štrudle pa ih ostaviti 15 minuta da odmore. Za to vreme zagrejati rernu. Staviti štrudle da se peku oko 60 minuta na 180 stepeni.