Peršun vodi poreklo još iz perioda stare Grčke. Sa bliskog istoka je dospela u Evropu. Peršun se od davnina koristi kao začinska biljka ali je malo poznato i to da se ubraja u lekovito bilje. Nema visoku kaloričnu vrednost, ali je zato izuzetno bogat mineralima i vitaminima, što ga i svrstava u red visokokvalitetnih i lekovitih namirnica. Uspešan je lek kod tegoba sa varenjem jer otklanja nadutost i gasove u stomaku. Pomaže u borbi protiv kašlja, astme, pada imuniteta, gripa i povišene temperature.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 36 kcal
Ugljeni hidrati: 6,33 g
Proteini: 2,97 g
Masti: 0,8 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 3,3 g
Niacin: 1,3 mg
Vitamin A: 8424 IU
Vitamin C: 133 mg
Vitamin K: 1640 µg
Vitamin E: 0,75 mg
Natrijum: 56mg
Kalijum: 554 mg
Kalcijum: 138 mg
Gvožđe: 6,2 mg
Magnezijum: 50 mg
Cink: 1,07 mg
