Domaći kečap

Ukusno, bez konzervansa.

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 1921 puta
Kategorija: Zimnica
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

5 kg paradajza

60 g šećera

1 kašika belog luka u prahu

1 dl jabukovog sirćeta

2 lista lorbera

2 kašike origana

1 kašika bosiljka

1 kašika morske soli

2 dl ulja

po želji ljute papričice

Priprema

Sok od 5 kg opranog i oljuštenog paradajza staviti u veću šerpu da provri. Zatim dodati ostale sastojke i kuvati na slabijoj temperaturi dok se ne smanji na 1/2 ili 1/3 ako želite da kečap bude gušći. Mešati da kečap ne zagori i proveriti da li je dovoljno slan, pa po potrebi dosoliti. Takođe, za ljut kečap dodati 3,4 sitno iseckanih ljutih papričica. Po završenom kuvanju, izvaditi lorber i vruć kečap sipati u vruće tegle koje su prethodno dobro oprane i osušene u rerni na 100 stepeni C. Zatvoriti ih suvim i čistim poklopcima i uviti u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Napomena: ovo je osnovna mera, koja se može povećavati ili smanjivati po želji. Takođe, može se staviti vinsko, umesto jabukovog sirćeta.

Napisao: 
Prethodni recept
Ljutenica
Sledeći recept
Kiseli krastavci
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava