Fileti crvene paprike
Vreme je za zimnicu, ako volite paprike sačuvajte ih za hladne dane.
Sastojci
oko 6 kg očišćenih crvenih paprika
5 l vode
1 l sirća
250 g soli
250 g šećera
1 vrećica vinobrana
začini bijeli luk
biber u zrnu
Priprema
Crvene paprike očistiti i isjeći na filete. Kratko obariti u slanoj vodi (tek 2-3 minute). Obarene filete redati u tegle. Po želji dodajte bijeli luk, lovorov list, biber u zrnu. Prokuhajte 5 l vode, dodajte so, šećer i vinobran. Sklonite sa vatre, pa dodajte i 1l sirća. Sve dobro promiješajte, pa prelijte preko fileta. Stavite plastični zvjezdasti pritiskivač na vrh svake tegle i dobro zatvorite. Prekrijte tegle peškirom,,"ušuškajte" ih pa ostavite da se polako hlade. Nakon 12-15 sati odložite na hladno mjesto.
Napisao:
Erna
napunim prelivom, zatvorim i malo pasterizujem i kad vakumiraju nema kvarenja