Priprema

Paprike ispeći, oljuštiti i očistiti, ocediti. Plavi patlidžan izbusiti viljuškom, ispeći u rerni, oljuštiti i ocediti. Sjediniti sa paprikama, samleti u mašini za mlevenje mesa, pržiti uz neprestano mešanje dva sata. Dodavati postepeno ulje, posoliti, pri kraju dodati esenciju, pa na kraju konzervans. U vruće tegle sipati, vodeći računa da ne ostanu mehurići vazduha, pa vratiti u rernu da se zapeče. Rernu isključiti i ostaviti tegle unutra dok se ne ohlade. Povezati tegle celofanom.