Priprema

Dunje oprati hladnom vodom. Oljuštiti ih i iseckati na kockice. U posudu sipati hladnu vodu i razmutiti jedan limuntus. Iseckane dunje stavljati u taj rastvor. U šerpu od pet litara sipati 500 ml vode i dodati 1 kg šećera. Staviti šerpu na šporetu da se špiluje šećer sa vodom. Kad proključa po celoj površini, kuvati 10-15 minuta.

Dunje ocediti od vode pa spustiti u špil da se kuvaju. Slatko ne treba mešati, samo protresati šerpu i sakupljati penu koja se hvata na površinu. Slatko kuvati oko pola sata, ali povremeno proveravati gustinu soka.

Kašikom zahvatiti malo soka pa proveriti da li je slatko kuvano, ako tečnost teško pada sa kašike i ako ima gustinu meda, znači da je kuvano. Šerpu skloniti sa šporeta i pokriti vlažnom krpom. Najbolje da tako odstoji preko noći.

Teglice u koje ćemo spakovati slatko dobro oprati i sterilisati u rerni pola sata na sto stepeni C. Sutradan spakovati slatko u čiste sterilisane teglice.