Priprema

Paprike oprati, očistiti od semenki i peteljki i preseći uzduž da se dobiju 2 fileta. Isečene paprike stavljati u dublji metalni sud sa poklopcem. Skuvati presolac od vode, soli, bibera i šećera. Kada provri, skloniti sa vatre, pa dodati konzervans i esenciju. Vrelim rastvorom preliti paprike i ostaviti da se prohladi toliko da se mogu paprike rukom stavljati u teglu. Tegle puniti filetima paprika, naliti presolcem pa zatvoriti celofanom ili metalnim poklopcem. Po želji u svaku teglu može da se doda i seckan peršun i biber u zrnu.