Priprema

Paprike oprati, očistiti od semenki i peteljki i iseći na sitniju parčad. Očistiti šargarepu i iseći na kolutove. Isečene paprike i šargarepu stavljati u dublji metalni sud sa poklopcem.

Skuvati presolac od vode, soli, bibera i šećera. Kada provri, skloniti sa vatre, pa dodati konzervans i esenciju. Vrelim rastvorom preliti paprike i šargarepu i ostaviti da se prohladi toliko da se mogu paprike rukom stavljati u teglu.

Tegle puniti paprikama i šargarepom, naliti presolcem pa zatvoriti celofanom ili metalnim poklopcem. Po želji u svaku teglu može da se doda i seckan peršun i biber u zrnu.