Šarena fritata sa povrćem i mešanim mesom
Verovatno ste za fritatu već čuli. I ja sam, i pravo da Vam kažem ne znam šta je tačno ali znam kako se sprema i veoma je ukusno a i zvuči veoma prijatno. Fritata! :)
Sastojci
100 g crnog luka
200 g tikvica
300 g šargarepe
250 g graška
250 g krompira
100 g šampinjona
100 g bukovača
100 g kukuruza šećerca
100 g crvenog pasulja iz konzerve
1 čen belog luka
400 g mljevene junetine
200 g belog pilećeg mesa
200 ml pavlake za kuvanje
250 ml mleka
50 ml kisele pavlake
3 jajeta
Priprema
Tikvice narendati, posoliti i ostaviti da puste vodu. Obariti grašak, šargarepu i krompir. Na maslacu ispržiti sitno seckan crni luk i junetinu dok ne promeni meso boju. Udrugoj šerpi, takođe na maslacu, ispržiti belo meso narezano na kockice, kad je gotovo, naliti ga pavlakom za kuvanje. Obe vrste pečurki naseći na kockice. Sjediniti svo povrće, pečurke, crveni pasulj, šećerac, oceđene tikvice, zgnječeni čen belog luka i dobro promešati. Dodati obe vrste mesa, poprašiti suvim biljnim začinom i pobiberiti. Po ukusu dodati začinsko bilje. Lagano izjednačiti, pa preručiti u vatrostalnu činiju i zapeći u zagrejanoj rerni. Za to vreme, umutiti jaja sa mlekom i kiselom pavlakom i preliti fritatu.
Peći dok se ne uhvati lepa korica.
