Masline u testu
Fini, hrskavi "uštipci" sa punjenim maslinama.
Sastojci
15 - 20 zelenih maslina
isto toliko sirovih badema
120 g kačkavalja
2 jajeta
1/2 kašičice mlevenog bibera
60 ml belog vina
120 g mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
po potrebi soli
po potrebi ulja
Priprema
Umutiti žumanca, posoliti ih ako kačkavalj nije puno slan, dodati izrendan kačkavalj, biber, vino, prosejano brašno sa praškom za pecivo i promešati.
Belanca penasto umutiti, sipati ih u smesu sa žumancima, ponovo sve lagano izmešati, pa ostaviti u frižider na sat vremena.
Masline napuniti bademima. Nakon toga izvaditi testo, pobrašnjaviti ruke i po potrebi dodati još brašna kako bi se napunjene masline moglae staviti u testo i formirati kuglice.
Kuglice pržiti na zagrejanom ulju (najbolje u više ulja, u manjoj, dubljoj šerpi), nakon čega ih staviti na kuhinjski ubrus kako bi upio višak masnoće.
Poslužiti toplo.
