Punjeni mafini sa breskvama
Veoma sočni i ukusni. Pravi letnji mafini!
Sastojci
Testo:
250 g brašna
100 g šećera
100 ml ulja
250 ml mleka
1 kesica prašak za pecivo
2 jaja
3 kesice vanilin šećera
50 g rendane čokolade
Fil:
300 ml mleka
3 kašike šećera
1 kesica pudinga od vanile
125 g margarina
500 g breskvi
200 ml slatke pavlake
Priprema
Izmutiti jaja, šećer, ulje, mleko, rendanu čokoladu, prašak za pecivo i vanilin šećer. Smesu sipati u kalup za mafine. Puniti ih samo do pola, zato što će da narastu. Dovoljno je za 24 mafina (2x12). Kad se mafini ispeku sačekati da se ohlade. Onda im nožem iseći vrh odnosno skinuti im kapicu. Malom kašičicom izdubiti mafine tako da dno ostane.
To testo izmrviti rukama. Staviti mleko sa šećerom da se kuva. Dodati margarin. Kada se sve istopi i počne da vri ukuvati puding. Kada se puding skuva skloniti ga sa vatre. Dodati izmrvljeno testo i iseckane breskve, pa sve lepo izmešati i sjediniti kašikom.
Napuniti izdubljene mafine filom, izmutiti slatku pavlaku. Pomoću šprica za kolače istiskati slatku pavlaku na mafine. Ukrasiti komadićima breskve.
