Picele

Picele su vezane za Napulj, gde se prodaju po niskim cenama u malim naseljima gde žive najsiromašnije porodice u gradu. Nadimak picela je u stvari sinonim za dogovor "danas za osam", što znači sada jedem, a plaćam za 8 dana. Mnogi "picajoli" (ljudi koji pripremaju pice) daju picele "na dođem ti" loše stojećim građanima. Picele se nude u Napulju kao brza hrana - pice za poneti.

copyright
Copyright: Aneta Matic
Pročitano: 1055 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

2,5 dl tople vode

500 g brašna

1/2 svežeg kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

100 g kačkavalja ili parmezana

400 g oljuštenog paradajza

1 glavica crnog luka

1 čen belog luka

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika origana

so i biber

Priprema

Zamesiti glatko testo od vode, brašna, kvasca, malo soli i šećera i ostaviti ga pola sata da se odmori. Naraslo testo premesiti, podeliti na 12 jufkica i svaku jufkicu rukama rastanjiti, tako da ivice testa budu malo deblje u odnosu na sredinu. Staviti picele da se prže u tiganju u zagrejanom ulju dok ne poprime zlatno-žutu boju, otprilike 2-3 minuta sa svake strane. U međuvremenu pripremamo sos. Sitno iseckati crni i beli luk i dinstati na maslinovom ulju, dodati sitno seckani paradajz, origano i začine i kuvati 15-20 minuta. Na svaku picelu staviti kašiku vrućeg sosa, a preko njega malo rendanog kačkavalja ili parmezana.

Napisao: 
Prethodni recept
Praznična pogača
Sledeći recept
Moje omiljene kiflice
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava