Penaste kiflice
Mekane, penaste kiflice koje po želji možete posuti susamom ili kimom. Uživajte!
Sastojci
3 dl mleka
2 dl vode
3 kom jaja
1 komjaje za premazivanje
1 kašika šećera
1 kašika soli
350 g sala (ili nešto malo više margarina-oko 400g)
oko 800 g brašna TIP-400
45 g svežeg kvasca
Priprema
U mlaku tečnost potopiti kvasac sa kašikicom šećera. Kada se kvasac podigne, dodati šećer, so, žumanca i dobro umućena tri belanca, dodavati postepeno brašno i zamesiti testo .Biće vam potrebno oko 750-800 gr brašna.Testo ostaviti u posudi da kisne oko 30 min na toplom mestu.Potom testo izručiti na dasku za mešenje i rastanjiti ga oklagijom, po sredini testa malo razmazati salo ili margarin, zatim preklopiti kao kada pravite lisnato testo. Ostaviti oko 20 min na toplom mestu i ponovno rastanjiti oklagijom i presavijati kao prvi put.Postupak ponoviti ukupno tri puta.Poslednji put ostaviti da se odmara oko 30 min.Testo potom rastanjiti oko pola santimetra debljine i seći trouglove i savijati kiflice. Kiflice ostaviti da lepo narastu, premazati umućenim jajetom, posuti po želji susamom.
Peći na 220 C dok ne dobiju lepu rumenu boju.
