Moja uskršnja pamuk pogača
Divan početak slavlja.
Sastojci
650 g brašna
1 suvi kvasac
150 ml kisele vode
200 ml mlakog mleka
2 kašičice šećera
1 belance
50 g masti ili putera
2 ravne kašičice soli
Premaz:
50 g putera
1 žumance
1 kašika mleka
Priprema
Izmešati brašno i suvi kvasac, pa dodati šećer, kiselu vodu, mleko, mast, belance i so i umesiti glatko testo. Ostaviti u pokrivenoj posudi da naraste oko 30-45 minuta. Od testa koje je nadošlo odvojiti 1/4 sa strane. Ostatak testa razviti u pravougaonik dimenzija 30x50cm. Premazati ga otopljenim puterom i uviti u rolat. Rolat preseći uzduž po sredini, pa polovine motati jednu oko druge.
Napravljenu pletenicu postaviti po ivici okruglog pleha prečnika 26 cm, postavljenog papirom za pečenje. Od odvojene četvrtine testa formirati 6 kuglica i 1 u sredinu koja je udubljena dovoljno za jaje pa ih složiti unutar obruča od pletenice.
Formiranu pogaču ostaviti prekrivenu da narasta 15-20 minuta. Nadošlu pogaču premazati žumancetom umućenim sa kašikom mleka. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 30 minuta.