Priprema

U 100 ml mlakog mleka dodati izmrvljen kvasac, šećer, 2 kašike brašna, izmešati i ostaviti da nadođe. Zatim dodati 300 ml mlakog mleka, jaja i izmešati. Uliti ulje i sirće. Dodati malo brašna, so, izmešati i uz postepeno dodavanje bršna zamesiti mekše testo.

Testo izručiti na pouljenu radnu površinu i premesiti. Činiju premazati uljem, staviti testo, pa i njega premazati uljem (odgore). Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da naraste. Nadošlo testo izručiti na pouljenu radnu površinu i podeliti na 6 delova oblikujući jufkice. Prekriti ih providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoje 10 minuta.

Jufkicu razviti oklagijom u oblik pravougaonika, pa urolati. Na isti način napraviti još jedan valjak, pa od njih napraviti pletenicu. Dobijenu pletenicu uviti u krug, podviti krajeve i staviti u tepsiju obloženu pek-papirom. Na isti način napraviti još 2 pletenice, pa ih staviti u krug oko prve pletenice koju ste stavili po sredini tepsije.

Jaje umutiti viljuškim, premazati pogaču, pa je premazati susamom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 45 minuta. Gotovu pogaču izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Pogaču izručiti iz tepsije i poslužiti.