Ruske kapice - i njihov prefinjen ukus
Kolač koji je idealan za hladne dane, za energiju i dobro raspoloženje.
Sastojci
Za patišpanj:
6 jaja
200 g šećera
200 g brašna
3 kašike kakao praha
1 kesica praška za pecivo
100 ml mleka (za premazivanje patišpanja)
Za fil:
500 ml mleka
5 kašika šećera
3 kašike gustina
1 vanilin šećer
125 g maslaca (omekšalog)
Za premaz:
150 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Za dekoraciju:
kokosovo brašno (oko 200 g)
Priprema
Pravljenje patišpanja: Umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta i svetla. Dodati prosejano brašno pomešano sa kakao prahom i praškom za pecivo. Lagano promešati da se svi sastojci sjedine. Sipati smesu u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 stepeni C oko 25 minuta (proveriti čačkalicom da li je patišpanj gotov). Kada se patišpanj ohladi, uz pomoć okrugle modle ili čaše (prečnika 4-5 cm) iseći krugove.
Pravljenje fila: U šerpi zagrejati mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Gustin rastvoriti u malo mleka, pa ga dodati u zagrejano mleko uz neprestano mešanje. Kuvati dok se smesa ne zgusne. Kada se fil ohladi, dodati omekšali maslac i mikserom dobro umutiti dok ne postane kremast.
Formiranje kolača: Krugove patišpanja premazati mlekom kako bi bili mekši. Na jedan krug naneti sloj fila, pa ga poklopiti drugim krugom da se formira "sendvič".Premazati ceo kolač filom spolja.
Premazivanje čokoladom: Otopiti čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj. Svaku "kapu" umočiti u čokoladu (ili je premazati četkicom).
Dekoracija: Premazane kolače odmah uvaljati u kokosovo brašno sa svih strana.
Hlađenje: Staviti kolače u frižider da se dobro ohlade i stegnu pre posluživanja. Prijatno.
