Sos za rolovano prase
Kažu da ništa bolje od prasetine ili jagnjetine na ražnju, ali nekada davno sam spremio za goste (tačnije dao da se spremi) rolovano prase i eto posle skoro 12 godina ponovili smo na zahtev šuraka iz Makedonije koji taj događaj nije nikako moga da zaboravi i rolovana prasetina mu je ostala u "slatkom" sećanju :)
Sastojci
1 veći paradajz
4-5 paprika
češanj belog luka
malo maslinovog ulja
bosiljak (suvi, ali može i svež)
malo soli
Priprema
Paprike sitno iseckati. Što je sitnije moguće to bolje. Papriku nakon što očistim isečem prvo na šnite a onda na male kockice. Očistiti paradajz od kore. Čenj belog luka sitno ga iseckati. Zagrejati maslinovo ulje i dobro dodati sitno iseckani beli luk na nekoliko sekundi da se proprži. Dodati papriku i pržiti još malo. Voditi računa da beli luk ne zagori. Dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta dok paprika ne omekša. Dodati bosiljak i so a ukoliko želite da pojačate ukus možete dodati malo kečapa ili sosa od paradajza.
Ovako spremljen sos preliti preko kolutova rolovane prasetine koju ste naslagali preko sveže spremljenog pire krompira. Prijatno!
