Pačija prsa sa slatkim pireom

Pačija prsa na ovaj način ostaju sočna i meka, a pire je izuzetan, prepun ukusa, nije previše sladak. Prijatno.

copyright
Copyright: Aneta Matic
Pročitano: 1244 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

1 pačija prsa

malo soli

1 prstohvat bibera

1 kašičica ruzmarina

Za pire:

3 šargarepe

2 korena peršuna

2 glavice crna luka

2 jabuke

200 g ludaje

1/2 veze peršuna

2 kašike ulja

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

Priprema

Pačija prsa otkostiti i preseći na 2 dela, začiniti, pa kožicu zaseći na kockice. Na malo ulja pržiti prsa, tako da se prvo prži strana gde je kožica (kako bi pustila masnoću, a zatim ih pržiti sa svih strana vrlo kratko, samo da se zatvore sve strane mesa, kako bi prsa ostala sočna. Nauljiti đuveč pleh. Šargarepu, peršun, luk, ludaju i jabuku, očistiti, oprati i iseći na sitniju parčad, poređati u đuveč pleh, začiniti, prekriti alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C 20 minuta. Zatim izvaditi pleh iz rerne, dodati zapečena prsa i pola veze peršuna (sitno isečeno). Vratiti foliju i peći 30 minuta, zatim skinuti foliju i peći još 10 minuta. Prsa iseći na tanke kriške. Napraviti pire. Štapnim mikserom sjediniti pečeno povrće i jabuku. Služiti dok je toplo.

Napisao: 
Prethodni recept
Sendviči
Sledeći recept
Pohovane tikvice
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava