Pileća džigerica sa taranom
Preskusno jelo, veoma brzo i jednostavno, nama često na trpezi. Za više društva duplirati sastojke. Prijatno.
Sastojci
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 kašičica aleve paprike
1 dl kuvanog paradajza
300 g pileće džigerice
1 paprika
1/2 ljute papričice
1 kašičica soli
1 prstohvat bibera
1 dl vode
Za prilog:
150 g tarane
malo soli
3 dl vode
Priprema
Džigericu očistiti od žilica i iseći na kockice. Papriku i crni luk iseći na sitne kockice, a ljutu papričicu i beli luk na najsitnije. Na zagrejanom ulju (2 kašike ulja) dinstati crni luk, kada postane staklast skloniti šerpu sa vatre i umešati beli luk i alevu papriku. Vratiti da se dinsta, pa dodati paradajz, zatim džigericu, a na kraju papriku i ljutu papričicu. Posoliti i pobiberiti. Promešati, naliti sa 1 dl vode, poklopiti i kuvati dok džigerica ne omekša (dvadesetak minuta). Na vrelom ulju (2 kašike ulja) pržiti taranu dok ne dobije zlatno-braon boju, posoliti po ukusu, pa je naliti sa 3 dl vode. Kada upije svu tečnost, tarana je gotova. U dubok tanjir sipati polovinu tarane, preliti je polovinom kuvane džigerice i po želji ukrasiti kašikom pavlake, posuti sa vrlo malo aleve paprike i sitno sečenim peršunom.