Njoke sa sosom od maslina
Ukusne njoke sa malo griza, parmezana i muskatnog oraščiča i sosom od maslina, paradajz sosa i belog luka. Prijatno!
Sastojci
Za njoke:
1 l mleka
250 g griza
100 g maslaca
pola kašičice muskatnog oraščica
kašičica soli
pola kašičice bibera
120 g struganog parmezana
3 žumanca
kašika mleka
Za sos:
2 kašike maslinovog ulja
3 čena belog luka
100 g seckanih zelenih maslina
pola seckane ljute papričice
1,5 dl paradajz sosa
pola kašičice soli
Priprema
U vruće mleko usuti naglo griz i promešati. Dodati pola maslaca, oraščić, biber i so, pa mešati na laganoj vatri dok masa ne počne da se odvaja od zida. Umešati žumanca i 3 kašike parmezana razmućene sa kašikom mleka. Promešati pa ostaviti masu da se hladi oko dva sata. Ohlađenu masu sipati na pobrašnjenu površinu, razviti na debljinu oko 1 cm pa čašom vaditi krugove (njoke). Njoke ređati u nauljen vatrostalni sud kao špil karata, da se koso oslanjaju jedna na drugu. Posuti ih ostatkom rendanog parmezana i preliti ostatkom rastopljenog maslaca. Peći dvadesetak minuta na 200 stepeni.
Sos spremiti na sledeći način: Na ulju propržiti beli luk, dodati masline, paradajz sos i papričicu. Posoliti pa kuvati do željene gustine.